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时间:2025年03月15日 来源:

不同原料含有的淀粉、蛋白质、脂肪等成分不同,混合比例改变会影响微生物发酵代谢途径。如高粱、小麦、大米等按不同比例混合,高粱赋予酒醇厚口感,小麦增香,大米使酒绵甜,合理搭配能创造出独特风味,比例不当则会使酒风味失衡。

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