万柏林短期面包烘焙中心

面包刀：一把好的面包刀可以在切割烘焙成品起到很好的效果，面包烘焙。不会破坏切面的颜值。面包烘焙。如果用一些不锋利的刀去切我们的面包、面包烘焙。蛋糕，切面就会显得很粗糙，影响了美观度，面包烘焙。所以这里还是建议大家买质量好一些的，像藤次郎和三能的面包刀就很不错。油纸&锡纸&保鲜膜：我经常把这三个叫做三兄弟，因为都是用来垫底部或者包裹食物的，油纸垫在烤盘上防沾，锡纸既可以垫也可以包裹食物，防止烘烤的时候上色过深。保鲜膜就不用说了，腌制食物、保鲜食物的时候会用到。爱上烘焙，陷入幸福坑。碧圣凯斯。万柏林短期面包烘焙中心

白脱，BUTTER的音译，也就是黄油，面包烘焙。或者叫白脱油。白脱使用牛奶加工出来的一种固态油脂，面包烘焙。是西点烘焙制作中常用的一种油类了。面包烘焙。黄油的营养价值很高，但是也富含脂肪，所以过量食用的时候也需要注意一下。面包烘焙。翻糖又称风登糖、封糖、翻砂糖，它是糖的再制品，是砂糖经过各种加工后制作而成的。翻糖主要用来装饰点心，比较常见的就是英式翻糖蛋糕。翻糖蛋糕奶油蛋糕翻糖蛋糕相比于传统的奶油蛋糕来说差别就在于蛋糕的装饰品上。看它们的名字就知道，翻糖蛋糕使用翻糖作为装饰品，奶油蛋糕使用奶油作为装饰品。面包烘焙。奶油偏向于液体，用在装饰还是有很多限制，翻糖凝固后是固体，可以制作更多花样，细节表现上也更多。晋中市面包烘焙培训机构烘焙生活，尊享美食。碧圣凯斯。

蛋糕烤出来很硬：（1）面粉搅拌时间过长，使面粉成筋；面包烘焙。（2）配方中蛋的用量太少；面包烘焙。（3）配方中面粉太多；面包烘焙。（4）炉温低，烤的时间太长；（5）鸡蛋还没有完全打发。海绵蛋糕出炉后收缩：（1）蛋糕烤过头了；（2）烤蛋糕的温度不适当；（3）蛋打的太发；面包烘焙。（4）泡打粉过多；（5）烤盆擦油太多。蛋糕内有大孔洞：（1）配方里的糖用量太多；（2）蛋糕糊未搅拌均匀；（3）泡打粉和面粉没有过筛；（4）面糊水分不够，太干；（5）烘烤时底火太大。

揉面垫&擀面杖&刮板：这三件套主要是做面包或者一些酥点的时候会使用到，面包烘焙。揉面垫垫在桌子上防脏，擀面杖把面团擀开，面包烘焙。刮板用来翻起面团以及切割面团。面包烘焙。刮刀：刮刀是用于材料混合的一种辅助工具，以软硅胶作为主体。买的时候选择整体硅胶材质的那种，带木柄的相对不太好用。同时买的时候建议多买几个不同大小、软硬程度的，因为有时候混合各种面糊的时候会用到多个刮刀，面包烘焙。而且刮刀的大小也尽量不同，以适应不同份量的面糊、不同容器面糊的混合。裱花袋&裱花嘴：裱花袋用于一些面糊类的挤压，像曲奇糊、奶油、馅料这些，配合裱花嘴的使用可以达到不同的形状效果。裱花袋比较薄，如果对面糊状态掌握不好的话容易爆开，可以用裱花布袋替代，结实耐用，就是清洁的时候有点麻烦。不会烘焙，就去碧圣凯斯！

中筋面粉，中间面粉的蛋白质含量介于低筋面粉和高筋面粉之间，面包烘焙。为9%~。中筋粉多用在中式点心制作上，面包烘焙。如包子、馒头、饺子等中式面点。面包烘焙。玉米淀粉，玉米淀粉具有凝胶作用，在做派、馅时会用到，而且玉米淀粉按比例与中筋面粉相混合便可成为做蛋糕的极好替代品，同样也可增加蛋糕的松软度，所以家里没有低筋面粉的时候，我们可以用这个方法来代替。面包烘焙。像一些抹茶粉、可可粉、芝士粉、杏仁粉、奶粉、椰蓉……这些可以统称为烘焙风味粉。他们不但具有不同的色彩，而且只要稍稍添加，就能改变成品的口味。1.可可粉，天然可可粉由可可豆经过加工研磨后制成，是制作巧克力饼干或蛋糕的必备材料。由于天然可可粉是酸性物质，所以如果是可可粉含量比较大的配方，通常都会添加少量的苏打粉（碱性）来中和它的酸性。想学蛋糕甜品手艺，就上碧圣凯斯！万柏林法式面包烘焙多少钱

甜蜜的爱，永无止境。碧圣凯斯。万柏林短期面包烘焙中心

芒果千层蛋糕。材料：牛奶250g、糖粉30g、玉米淀粉30g、面包烘焙。鸡蛋4枚（三个全蛋和一个蛋黄）、面包烘焙。黄油20g、淡奶油450g、幼砂糖55g、香草精少许、芒果果肉350g、面包烘焙。低粉（饼皮）50g。制作过程：1、牛奶倒入容器中，低粉、玉米淀粉及糖粉混合，将粉类筛入牛奶中，用手动打蛋器搅匀。2、三个全蛋一个蛋黄放入碗中，将鸡蛋打散。面包烘焙。3、将上一步骤拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀。4、直至全部倒入，过筛，用刮刀轻轻刮入面糊中，得到均匀细腻的面糊。5、黄油切丁，隔热水融化。面包烘焙。6、取少许过筛后的面糊，倒入黄油中，搅拌均匀。随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中，拌匀，静置半小时。7、取一口不粘锅，用小火加热片刻，随即取适量的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开。8、小火煎至面糊成型，揭下即可；依次做好所有的饼皮，包裹后冷藏半小时。9、芒果去皮去核后切成丁备用；将淡奶油倒入干净的盆中，加糖及香草精后先低速后转高速打发。10、取出冷藏后的饼皮，一张张撕开。8寸圆模底部放一张饼皮，反面朝上。11、抹上少许打发好的奶油。盖上一张饼皮，压平表面使奶油分布均匀。重复这个动作两次。万柏林短期面包烘焙中心