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    除了工具的配置外，烘焙中材料的使用也是有讲究的，烘焙培训。切记胡乱替换材料使用，这会导致操作失败的几率很大程度增加。烘焙培训。面粉：烘焙中粉类材料非常多，现在就针对面粉这一类给大家说说。烘焙培训。面粉分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，以面粉的蛋白质含量区分筋度，不同的面粉使用情况是不一样的。低筋粉筋度较低，适合松软的制品，烘焙培训。常用于蛋糕、曲奇等烘焙成品的制作；中筋面粉筋度适中，可以用来做包子、饺子皮、蛋黄酥等中式酥点，中筋面粉也是我们常说的面粉；而高筋面粉则适合做韧性较强的面包，可以达到一个非常蓬松的状态。不同筋度的面粉一般情况下不能混合使用，容易造成口感的变化或者成品形状的不佳，但某种材料缺失的时候可以按照一定比例进行调配替换。 学西点，来碧圣凯斯！成就你的蛋糕王国！小店区连锁烘焙培训多少钱

烘焙食谱《贝太厨房 烘焙时光》，这套食谱介绍的各项点心，烘焙培训。都是深受大众欢迎的烤箱点心，做法非常简单，烘焙培训。材料在大部分的“烘焙材料行”都可以买到，烘焙培训。只要照着食谱中示范的步骤来制作，就能成功地制作出来，很适合在家中DIY。《跟着君之学烘焙（1）》，《跟着君之学烘焙（2）》，共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。烘焙培训。不但包括了各大类的经典品种（如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等），也介绍了很多独特又可口易做的品种（如希腊可球、北海道戚风等）。小店区连锁烘焙培训多少钱想要学烘焙，就来碧圣凯斯。

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烘焙中会用到很多原料面粉，烘焙培训。糖，牛奶，鸡蛋，淡奶油...都是烘焙师仓库常备物品不过难免也有缺少什么的时候。烘焙培训。这时我们能用哪些手头能找到的材料临时替用呢。烘焙培训。白砂糖替代材料01蜂蜜。蜂蜜的甜度较高，比蔗糖要高出25%~50%，用它替代白砂糖的做法十分常见。烘焙培训。蜂蜜本身含有多种维生素、矿物质和氨基酸，还对心脏病、血压高、神经系统疾病有良好的医疗辅助作用。热量比：蜂蜜∶白砂糖=321千卡∶400千卡(每100g)。替代方法：以1∶1的比例，用蜂蜜替代白砂糖;若替代量超过200g，则超出部分，应以蜂蜜:白糖=3∶4比例替代白砂糖，同时减少1/4其他液体配料，再加少许烘焙苏打中和酸性。 碧圣凯斯西点，创造事业顶点！

不锈钢烘焙模具：不锈钢烘焙模具的特点就是光泽度高和完美的薄度，烘焙培训。缺点是容易“粘”，所以你在选择这种材质的时候，烘焙培训。要记得烘焙的时候用上烤纸或多抹一点黄油。烘焙培训。市场上面宣传较多的是“拉丝”不锈钢烘焙和“镜面”不锈钢，当然这类都是采用304不锈钢钢号的你可要认准哦。烘焙培训。纸质烘焙模具：不用说，这种烘焙器具就是成本低，不过它适用的范围也比较小，例如制作杯子蛋糕，cup cake等就比较需要用到，但是像那些脱模的糕点，就用不了了。 烘焙生活，尊享美食。碧圣凯斯。尖草坪区甜品烘焙培训机构

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面粉筛：用来过筛面粉或者其他粉类原料。烘焙培训。面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且还可以让面粉更加膨松，有利于搅拌。烘焙培训。如果一个配方中需要在面粉中加入可可粉、小苏打、泡打粉等其他粉类，烘焙培训。这个时候和面粉一起过筛，有助于它们混合更均匀。烘焙培训。烤盘垫纸（油纸、油布、锡箔纸）：烤盘垫纸，是用来垫在烤盘上面的防粘的。烘焙培训。其实在烤盘上面刷油，也可以起到防粘的效果，但是用垫纸就可以免去洗烤盘的麻烦。油纸的价格比油布和锡箔纸的价格要低一些。但是锡箔纸盖在食物上面可以防止上色过深的效果。 小店区连锁烘焙培训多少钱