阳曲甜点烘焙培训机构

椰子油：椰子油主要从椰子肉中取得，烘焙培训。相较于其他油类更易消化，对身体负担更小，烘焙培训。而且可加速新陈代谢，并促进骨骼健康。烘焙培训。椰子油有清新的椰子风味，替代黄油或植物油使用，可以让食物更富清香，饼干中使用还可以使其更酥脆。椰子油∶黄油=862千卡∶716千卡(每100克)。替代方法：以1∶1的比例，用椰子油替代黄油

杏仁酱：杏仁酱中的油脂(核桃和榛子中同样存在)拥有和黄油一样的成分，比如乳糖，饱式脂肪和少量的胆固醇。烘焙培训。富含纤维。钙和维生素E，杏仁酱是一种即美味又健康的油脂替代品。能量比：杏仁酱∶黄油=862千卡∶650千卡(每100克)。替代方法：以1∶2的比例，用杏仁酱替代黄油。除了这些常用原料有替换材料，牛奶，奶油等原料也有自己的替换原料哦。 爱上烘焙，请上碧圣凯斯。阳曲甜点烘焙培训机构

    烤箱&蒸烤箱：作为烘焙的主要烘烤器皿，烘焙培训。蒸烤箱尤为重要，一台好的蒸烤箱可以帮助你烤出好的烘焙成品，烘焙培训。而一台质量一般的蒸烤箱则有可能把你的一番心血毁于一旦。烘焙培训。烤箱与蒸烤箱的不同点在于，烤箱是单纯的烘烤加热，而蒸烤箱则是有蒸汽加热和烘烤加热两种模式，在功能上蒸烤箱会比单纯的烤箱要多，在烘焙的使用上也会应用更多，就好比烤箱的发酵是不带湿度的，需要额外手动加一盆热水才能完成发酵，而蒸烤箱的发酵自带湿度与温度，这个是方便很多的。烘焙培训。烤箱、蒸烤箱的选择主要看几个地方，容量、有**控温、控温方式、炉门、内胆材质。容量的话看家庭的人数以及自己的一些使用习惯来决定，常规30升的容量可以够用了，不过像我这种喜欢用的舒坦的，就会选择60升的容量，烤什么也可以多烤一点。 太原私房烘焙培训电话来碧圣凯斯西点学校，陪你甜蜜成长，助你拥有一个幸福未来！

    因为西点的优雅和甜蜜，越来越多的人也想成为一名西点师，烘焙培训。那么应该怎么学习烘焙，才能成为一名出色的西点师呢？烘焙培训。不依赖配方，讲究技法。“一直在收藏”的习惯，烘焙培训。是烘焙界的普遍现象。很多烘焙爱好者都是合格的“配方收集者”，喜爱烘焙，想学烘焙，各类app的收藏夹被各种甜品配方塞满，但只能上手一些简单的西点种类，稍稍复杂或需要原理支持的就只能放弃。烘焙培训。不懂配方的平衡以及食材口味变化的关系，配方依赖并不是西点师应有的状态。对于出色的西点师来说，真正的产品是依靠技法做出来的，更多地去了解和探索烘焙背后的原理是什么，每一种食材的关系和口感是如何变化的。烘焙培训。很多看似不一样的产品配方其实都是一个“套路”，万变不离其宗，你懂得做一样产品，就相当于懂得了十种几十种产品的做法。

杏仁粉，椰子粉:用杏仁粉代替小麦粉是日本杉野英石非常常用的一种方法，烘焙培训。选择使用杏仁粉除了它无麸质，烘焙培训。更多的是看重了杏仁这种含油坚果的营养价值。烘焙培训。替换方式：如果你喜欢更柔软的口感，那就在你含酵母的配方中，用杏仁粉代替10%的小麦粉;你也可以用杏仁粉全部代替面粉，但同时需要增加一部分的液体配料，因为杏仁粉非常吸水。烘焙培训。同时也可以用椰子粉代替面粉，为了充分利用它的异域风味，它在混合物中的量不能超过总面粉的25%。做世间美味，攀人生顶峰！碧圣凯斯！

    揉面垫&擀面杖&刮板：这三件套主要是做面包或者一些酥点的时候会使用到，烘焙培训。揉面垫垫在桌子上防脏，擀面杖把面团擀开，烘焙培训。刮板用来翻起面团以及切割面团。烘焙培训。刮刀：刮刀是用于材料混合的一种辅助工具，以软硅胶作为主体。买的时候选择整体硅胶材质的那种，带木柄的相对不太好用。同时买的时候建议多买几个不同大小、软硬程度的，因为有时候混合各种面糊的时候会用到多个刮刀，烘焙培训。而且刮刀的大小也尽量不同，以适应不同份量的面糊、不同容器面糊的混合。裱花袋&裱花嘴：裱花袋用于一些面糊类的挤压，像曲奇糊、奶油、馅料这些，配合裱花嘴的使用可以达到不同的形状效果。裱花袋比较薄，如果对面糊状态掌握不好的话容易爆开，可以用裱花布袋替代，结实耐用，就是清洁的时候有点麻烦。 加入碧圣凯斯，梦想新起点。阳曲甜点烘焙培训机构

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