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蛋糕烤好会有沉淀：（1）一定要把糖完全打溶化；西点裱花。（2）加入液体油脂后，一定要搅拌均匀。西点裱花。戚风蛋糕烤好后会下陷：西点裱花。（1）蛋白打发一定要充足；（2）面粉加入蛋糊后搅拌要均匀，让面筋网络形成；西点裱花。（3）在烘烤过程中，不要多次打开炉门；（4）烘烤时间要充足。蛋糕很散，没有韧性：蛋的用量多少是影响蛋糕韧性的主要因素，只有提高蛋的用量，蛋糕韧性才能明显提高。西点裱花。海绵蛋糕膨胀不良：（1）鸡蛋搅拌不够；（2）面粉搅拌时间过长；（3）所用的鸡蛋不新鲜；（4）打好的蛋糊放置太长时间没马上进炉烘烤。花时间，烘出你的风格。碧圣凯斯。阳泉市短期西点裱花

白脱，BUTTER的音译，也就是黄油，西点裱花。或者叫白脱油。白脱使用牛奶加工出来的一种固态油脂，西点裱花。是西点烘焙制作中常用的一种油类了。西点裱花。黄油的营养价值很高，但是也富含脂肪，所以过量食用的时候也需要注意一下。西点裱花。翻糖又称风登糖、封糖、翻砂糖，它是糖的再制品，是砂糖经过各种加工后制作而成的。翻糖主要用来装饰点心，比较常见的就是英式翻糖蛋糕。翻糖蛋糕奶油蛋糕翻糖蛋糕相比于传统的奶油蛋糕来说差别就在于蛋糕的装饰品上。看它们的名字就知道，翻糖蛋糕使用翻糖作为装饰品，奶油蛋糕使用奶油作为装饰品。西点裱花。奶油偏向于液体，用在装饰还是有很多限制，翻糖凝固后是固体，可以制作更多花样，细节表现上也更多。尖草坪专业西点裱花培训报名生活有烘培，经典独回味。碧圣凯斯。

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金属烘焙模具：金属烘焙模具，西点裱花。是大多数家庭中用得极多的一种烘焙器具。西点裱花。它包括铜、铝、铁、耐候钢模具这几种，这些金属材料有着导热性能好，西点裱花。抗腐蚀能力强，厚度比较低，并且造型多边等特点，胜出其他材质的烘焙模具。西点裱花。玻璃烘焙模具：说到玻璃材质的烘焙用具，必须提醒你的是，并不是普通的玻璃器具就能够用来当作烘焙模具的，西点裱花。因为如果不是烘焙专用玻璃，放入烤箱之后，是很容易发生爆炸的危险的。这也就很要求你购买时须注意牌子和质量的挑选，不然劣质产品会含有铅，不利于食物的健康。用爱烘焙快乐生活——碧圣凯斯。

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