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水果盒子。原料：蛋黄2个、低筋面粉45g、西点师。牛奶125g、糖粉10g、黄油5g、奇异果丁适量、西点师。芒果丁适量、奥利奥碎适量、火龙果丁适量、淡奶油400g、西点师。糖粉30g、工具、蛋糕盒、面粉筛、打蛋盆、西点师。手动打蛋器制作步骤：将蛋黄放入打蛋盆中，加糖粉搅拌搅匀。加入牛奶拌匀，再加过筛好的低筋面粉拌匀。后加入黄油，边搅拌边加入。拿出平底锅抹上黄油，倒入适量的千层水，西点师。小火煎至泛黄能拿出即可。大约摊5张，拿出放凉后把皮子划成盒子大小。淡奶油加糖粉打发至8成，打蛋器提起有尖头即可。西点师。拿出盒子，下面用裱花袋挤上一层奶油，铺上一层千层皮，放水果。挤一些奶油固定，再挤一层放水果或奥利奥碎，在铺一层千层皮挤奶油放水果。再放一层千层皮后，在盒子周围挤上奶油，装饰水果即可。学西点，来碧圣凯斯！成就你的蛋糕王国！小店区西点师培训报名

在室温融化后练:黄油，然后加入适量的糖拌匀。西点师。然后加入少量盐和柠檬汁搅拌均匀，西点师。高速搅拌；将鸡蛋加入黄油中，每次加入鸡蛋时鸡蛋都要搅拌。西点师。然后筛选低筋面粉和玉米粉。加入适量的清酒（两汤匙左右），西点师。以中速搅拌均匀；将均匀混合的鸡蛋糊分成两份。将可可粉和清酒加入其中一个鸡蛋糊中，用椰子搅拌椰子，沥干水分；在蛋糕模具中涂抹一层油纸，西点师。然后将两份蛋糊倒入蛋糕模具中（首先倒入一部分蛋糊，然后倒入另一部分）倒入蛋糊，然后将其倒入各层。然后。用筷子搅拌几次，将蛋糕模放入预热的烤箱中。在170°C下烘烤40-60分钟。小店区西点师培训报名碧圣凯斯西点培训学校，创造专属自己的美味和未来。

好的蛋糕始于搅拌盘：西点师。做蛋糕的过程实质上是化学变化的过程——一系列的配料遵照严格的顺序倒入搅拌盘里混合并产生特殊效应。西点师。想做出蛋糕心松软、西点师。湿润和细腻质感的黄油蛋糕（如磅蛋糕和夹心蛋糕），第一步需要将脂肪和糖搅拌成奶油状，再加入鸡蛋并搅拌，接着慢慢将干的配料和液体配料（如牛奶或乳酪）交替地混合到混合物中。西点师。白蛋糕、海绵蛋糕和戚风蛋糕以富含空气的如海绵般的质地而有名。制作上，当打入鸡蛋或蛋白并搅拌的过程中就已经将空气调入到粘稠物中，使蛋糕体积变大、质地有弹性。所以，不管做什么蛋糕，一定要严格遵照配方的指示做。配料的拌入顺序和方法对于烘焙好蛋糕及其重要。

鸡蛋，烘焙中常见的材料之一。西点师。具有丰富的营养价值，鸡蛋中的蛋白质在烘焙制品中起到凝固的作用，西点师。打发后经烘焙而定型，对蛋糕体积的增长起到重要的作用，西点师。蛋黄中含有高脂肪，对油脂含量较低的产品，在烘焙中可将它视为油酥的一种。西点师。粉类，因蛋白质含量的不同，粉的种类及用途也有所不同。高筋面粉蛋白质含量11%—13%左右，面包的主要原料，又叫“面包面粉”，所产生的面筋，使得面包更具口感与嚼劲，一般防粘用的手粉也多为高筋面粉。取适量高粉，用手捏成一团，手一张开即会松散，那就是高粉了。西点师。中筋面粉蛋白质含量9%—12%左右，多用来制作馒头、花卷、包子等中式面点。做世间美味，攀人生顶峰！碧圣凯斯！

蛋糕烤出来很硬：（1）面粉搅拌时间过长，使面粉成筋；西点师。（2）配方中蛋的用量太少；西点师。（3）配方中面粉太多；西点师。（4）炉温低，烤的时间太长；（5）鸡蛋还没有完全打发。海绵蛋糕出炉后收缩：（1）蛋糕烤过头了；（2）烤蛋糕的温度不适当；（3）蛋打的太发；西点师。（4）泡打粉过多；（5）烤盆擦油太多。蛋糕内有大孔洞：（1）配方里的糖用量太多；（2）蛋糕糊未搅拌均匀；（3）泡打粉和面粉没有过筛；（4）面糊水分不够，太干；（5）烘烤时底火太大。蛋糕甜点哪里学，碧圣凯斯西点强。小店区西点师培训报名

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金属烘焙模具：金属烘焙模具，西点师。是大多数家庭中用得极多的一种烘焙器具。西点师。它包括铜、铝、铁、耐候钢模具这几种，这些金属材料有着导热性能好，西点师。抗腐蚀能力强，厚度比较低，并且造型多边等特点，胜出其他材质的烘焙模具。西点师。玻璃烘焙模具：说到玻璃材质的烘焙用具，必须提醒你的是，并不是普通的玻璃器具就能够用来当作烘焙模具的，西点师。因为如果不是烘焙**玻璃，放入烤箱之后，是很容易发生的危险的。这也就很要求你购买时须注意牌子和质量的挑选，不然劣质产品会含有铅，不利于食物的健康。小店区西点师培训报名