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揉面垫&擀面杖&刮板：这三件套主要是做面包或者一些酥点的时候会使用到，蛋糕裱花培训。揉面垫垫在桌子上防脏，擀面杖把面团擀开，蛋糕裱花培训。刮板用来翻起面团以及切割面团。蛋糕裱花培训。刮刀：刮刀是用于材料混合的一种辅助工具，以软硅胶作为主体。买的时候选择整体硅胶材质的那种，带木柄的相对不太好用。同时买的时候建议多买几个不同大小、软硬程度的，因为有时候混合各种面糊的时候会用到多个刮刀，蛋糕裱花培训。而且刮刀的大小也尽量不同，以适应不同份量的面糊、不同容器面糊的混合。裱花袋&裱花嘴：裱花袋用于一些面糊类的挤压，像曲奇糊、奶油、馅料这些，配合裱花嘴的使用可以达到不同的形状效果。裱花袋比较薄，如果对面糊状态掌握不好的话容易爆开，可以用裱花布袋替代，结实耐用，就是清洁的时候有点麻烦。烘培了时光，留住这年华。碧圣凯斯。临汾市正规蛋糕裱花培训报名

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蛋糕烤出来很硬：（1）面粉搅拌时间过长，使面粉成筋；蛋糕裱花培训。（2）配方中蛋的用量太少；蛋糕裱花培训。（3）配方中面粉太多；蛋糕裱花培训。（4）炉温低，烤的时间太长；（5）鸡蛋还没有完全打发。海绵蛋糕出炉后收缩：（1）蛋糕烤过头了；（2）烤蛋糕的温度不适当；（3）蛋打的太发；蛋糕裱花培训。（4）泡打粉过多；（5）烤盆擦油太多。蛋糕内有大孔洞：（1）配方里的糖用量太多；（2）蛋糕糊未搅拌均匀；（3）泡打粉和面粉没有过筛；（4）面糊水分不够，太干；（5）烘烤时底火太大。

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