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现在人们由于生活水平的不断提高，人们对美食的追求也在不断的变化，烘焙课。现在的西点烘焙产品很受人们的欢迎，就从简单的蛋糕说起，烘焙课。现在人们不论是过生日，过节日，纪念日，烘焙课。或者是庆典等等，都少不了蛋糕的身影，蛋糕已经成为过节的一个象征。还有现在的人们都开始*求悠闲惬意的生活，一般在休息的时候，大家都喜欢找一个清净的地方，喝点饮品吃点甜品，舒舒服服的度过一日。烘焙课。可见现在西点烘焙的产品都已经离不开我们的生活了。现在市面上的甜品店，面包店，蛋糕店也是越来越多，有品牌的连锁店，有现在的网红店，还有私人工作室，都在陆陆续续的出现在大街小巷，而且有的一条街都好几家，但是生意都是非常火爆，每个人喜欢的不一样，每个店都有自己固定的客户群体，从以上可以知道西点烘焙行业潜力还是很多大的，还有很大的发展空间。加入碧圣凯斯，点亮人生！忻州短期烘焙课学校哪里好

均质机：均质机是通过转子和定子的精密配合，烘焙课。转子高速平稳的旋转，形成高频、强烈的圆周切线速度、烘焙课。角向速度达到均质。其优点是优点是混合效果极好，烘焙课。缺点为功耗大，产量低，常用于一些烘焙固液体的混合，像慕斯糊这些需要混合状态非常精细的作品，一般情况用不上。烘焙课。发酵箱&风炉：发酵箱和风炉在烘焙中也会用到，但普通家庭用的比较少，一般集中在做私房烘焙身上。烘焙课。发酵箱是专门用于面团发酵使用的，给以给与面团发酵所需的温度和湿度，也可以调节温度与湿度，同时空间容量比较大，有3-7层的层架，容量从30L-100L不等，可以发酵很多的面团。发酵箱功能很单一，只用于发酵，除非家里非常喜欢吃面食，而且量非常大，否则一般不建议买发酵箱的。太原速成烘焙课学校哪里好碧圣凯斯成就完美烘焙好生活。

鸡蛋，烘焙中常见的材料之一。烘焙课。具有丰富的营养价值，鸡蛋中的蛋白质在烘焙制品中起到凝固的作用，烘焙课。打发后经烘焙而定型，对蛋糕体积的增长起到重要的作用，烘焙课。蛋黄中含有高脂肪，对油脂含量较低的产品，在烘焙中可将它视为油酥的一种。烘焙课。粉类，因蛋白质含量的不同，粉的种类及用途也有所不同。高筋面粉蛋白质含量11%—13%左右，面包的主要原料，又叫“面包面粉”，所产生的面筋，使得面包更具口感与嚼劲，一般防粘用的手粉也多为高筋面粉。取适量高粉，用手捏成一团，手一张开即会松散，那就是高粉了。烘焙课。中筋面粉蛋白质含量9%—12%左右，多用来制作馒头、花卷、包子等中式面点。

蛋糕糊太稠：主要是水的用量不足造成的，烘焙课。可以加入适当的水或奶水解决。烘焙课。蛋糕容易断并且不柔软：主要是配方中的蛋和油不足，烘焙课。要适当增加配方中的蛋和油的份量。海绵蛋糕出炉后塌陷：用直接法搅拌出现这些问题主要是水分太少，面糊过稠引起的，多加水或多加油可以解决这一问题。蛋糕在烤制过程中收缩变化：烘焙课。（1）蛋糕在烤制过程中尽可能不要移动，以免受到震动而塌陷；烘焙课。（2）检查配方内粉的用量是否超过蛋的用量；（3）建议使用新鲜的鸡蛋；（4）检查配方及总水量是否平衡；（5）尽可能不要使用漂白过度的面粉;烘焙课。（6）用适当的炉温烘烤；（7）尽量不要使用膨松剂；（8）打蛋时不要搅拌过度。轻松自在烘焙，轻松自在生活。碧圣凯斯。

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如果要入西点行，基础是非常重要的。烘焙课。我和很多同学一样，刚接触烘焙的冰山一角时，烘焙课。总会被市场上眼花缭乱的新品和大师的炫目甜点吸引，烘焙课。跃跃欲试想要一展身手。这时候自己来尝试会有一些困难，容易失败。但是如果有老师手把手教学，复刻出来也不是难事。可是这些东西其实都是从基础的甜点组合演变而来。所以打好基础是非常必要的（甜点有很多工具来辅助制作产品，所以我觉得基础第1，之后再像难度较大需要经验与技巧的类别，如巧克力，拉糖进阶。）忻州短期烘焙课学校哪里好