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蛋糕是一种古老的西点，面包培训。一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、面包培训。小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、面包培训。水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。面包培训。现有的蛋糕，通常在打发后直接进入高温的烤箱进行烘烤，温度升高较快，蛋糕内外存在较大温差，蛋糕松软和绵密程度内外一致性较差，口感不好。此外，现有的蛋糕普遍存在油脂量过高，乳化剂、香精、香料和防腐剂使用过量的问题，不能满足人们健康饮食的需求。爱上烘焙，请上碧圣凯斯。万柏林法式面包培训报名电话

冰冻的奶油是无法制作的，面包培训。所以在使用前必须事先将它放在室温下使其软化到用手指轻压奶油即会凹陷的程度即可，面包培训。记得，不管再怎么赶时间都不能使用微波炉来使奶油解冻，面包培训。假如真的有须要让它早点解冻就用隔水加热法让它软化到手指能使其凹陷的程度，切勿加热过度，面包培训。如果让它溶化成液状是无法打发的将已软化后的奶油加糖混合后才能打得松发，如果要在奶油中加入蛋汁或果汁等液态的东西，则须一点一点加入否则会造成奶油无法吸收而呈现分离的碎片状奶油的打。面包培训。将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个关键的过程喔蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀。晋源区甜点面包培训报名电话碧圣凯斯，乐享烘焙生活更精彩！

揉面垫&擀面杖&刮板：这三件套主要是做面包或者一些酥点的时候会使用到，面包培训。揉面垫垫在桌子上防脏，擀面杖把面团擀开，面包培训。刮板用来翻起面团以及切割面团。面包培训。刮刀：刮刀是用于材料混合的一种辅助工具，以软硅胶作为主体。买的时候选择整体硅胶材质的那种，带木柄的相对不太好用。同时买的时候建议多买几个不同大小、软硬程度的，因为有时候混合各种面糊的时候会用到多个刮刀，面包培训。而且刮刀的大小也尽量不同，以适应不同份量的面糊、不同容器面糊的混合。裱花袋&裱花嘴：裱花袋用于一些面糊类的挤压，像曲奇糊、奶油、馅料这些，配合裱花嘴的使用可以达到不同的形状效果。裱花袋比较薄，如果对面糊状态掌握不好的话容易爆开，可以用裱花布袋替代，结实耐用，就是清洁的时候有点麻烦。

sp指的是蛋糕油，面包培训。又称蛋糕乳化剂或者蛋糕起泡剂。面包培训。它在海绵蛋糕制作中起到很重要的作用，而且各种酥饼中也会用到它，面包培训。它还可以和鸡蛋、面粉之类一起制成蛋糕；和植物油、奶粉等制成“鲜奶油”。面包培训。作用比较多，且应用宽广。sp的主要成分是一种化学合成品，虽然可以食用，但是有很小的毒性，过量食用对身体有害。说到这不得不提一下，阳光烘焙学校教学就会使用这个东西，用来制作蛋糕或者奶油，一般不建议学员食用。未来，我们一起播种希望；成功，我们与你一路同行。碧圣凯斯。

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均质机：均质机是通过转子和定子的精密配合，面包培训。转子高速平稳的旋转，形成高频、强烈的圆周切线速度、面包培训。角向速度达到均质。其优点是优点是混合效果极好，面包培训。缺点为功耗大，产量低，常用于一些烘焙固液体的混合，像慕斯糊这些需要混合状态非常精细的作品，一般情况用不上。面包培训。发酵箱&风炉：发酵箱和风炉在烘焙中也会用到，但普通家庭用的比较少，一般集中在做私房烘焙身上。面包培训。发酵箱是专门用于面团发酵使用的，给以给与面团发酵所需的温度和湿度，也可以调节温度与湿度，同时空间容量比较大，有3-7层的层架，容量从30L-100L不等，可以发酵很多的面团。发酵箱功能很单一，**用于发酵，除非家里非常喜欢吃面食，而且量非常大，否则一般不建议买发酵箱的。万柏林法式面包培训报名电话