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陶瓷烘焙模具：陶瓷烘焙模具，西点师。是外国人用得很多的一种烘焙器具。西点师。因为陶瓷材质，耐热度高，一般能够在七八百度的环境下使用。西点师。不过在购买陶瓷烘焙模具的时候，一定要看一下包装上面的成分标示和抗热系数。西点师。硅胶烘焙模具：这种材质的烘焙器具，在日常生活中还是比较少用的。这是因为硅胶烘焙模具只适合小糕点，如果用在做蛋糕或者做面包上，就会很容易脱模。不过硅胶烘焙模具也有它的特点，食品级硅胶烘焙模具，一定是无味道，无泛白或翘边现象的。爱上烘焙，陷入幸福坑。碧圣凯斯。甜点西点师培训报名

手动打蛋器：手动打蛋器也叫手抽，西点师。主要用来搅拌液体材料或者固液体混合，打鸡蛋、西点师。混合面糊都会用到手抽，讲究不多，买一个大一个小的就OK了。西点师。打蛋盆：打蛋盆使用频率非常高，很多材料的操作、混合都会用到打蛋盆。打蛋盆可以买几种，一种是高度比较深的，底部带硅胶垫，这种适合用来打发蛋白和奶油，不容易飞溅出来，而且硅胶垫可以防止盆子打滑。西点师。另一种则是普通的打蛋盆，用于材料的混合，底部没有硅胶垫，可以用来加热操作，有时候直接把盆子放电磁炉加热也挺方便的，不用换锅子。迎泽区甜点西点师培训报名甜蜜的爱，永无止境。碧圣凯斯。

水果盒子。原料：蛋黄2个、低筋面粉45g、西点师。牛奶125g、糖粉10g、黄油5g、奇异果丁适量、西点师。芒果丁适量、奥利奥碎适量、火龙果丁适量、淡奶油400g、西点师。糖粉30g、工具、蛋糕盒、面粉筛、打蛋盆、西点师。手动打蛋器制作步骤：将蛋黄放入打蛋盆中，加糖粉搅拌搅匀。加入牛奶拌匀，再加过筛好的低筋面粉拌匀。后加入黄油，边搅拌边加入。拿出平底锅抹上黄油，倒入适量的千层水，西点师。小火煎至泛黄能拿出即可。大约摊5张，拿出放凉后把皮子划成盒子大小。淡奶油加糖粉打发至8成，打蛋器提起有尖头即可。西点师。拿出盒子，下面用裱花袋挤上一层奶油，铺上一层千层皮，放水果。挤一些奶油固定，再挤一层放水果或奥利奥碎，在铺一层千层皮挤奶油放水果。再放一层千层皮后，在盒子周围挤上奶油，装饰水果即可。

芒果千层蛋糕。材料：牛奶250g、糖粉30g、玉米淀粉30g、西点师。鸡蛋4枚（三个全蛋和一个蛋黄）、西点师。黄油20g、淡奶油450g、幼砂糖55g、香草精少许、芒果果肉350g、西点师。低粉（饼皮）50g。制作过程：1、牛奶倒入容器中，低粉、玉米淀粉及糖粉混合，将粉类筛入牛奶中，用手动打蛋器搅匀。2、三个全蛋一个蛋黄放入碗中，将鸡蛋打散。西点师。3、将上一步骤拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀。4、直至全部倒入，过筛，用刮刀轻轻刮入面糊中，得到均匀细腻的面糊。5、黄油切丁，隔热水融化。西点师。6、取少许过筛后的面糊，倒入黄油中，搅拌均匀。随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中，拌匀，静置半小时。7、取一口不粘锅，用小火加热片刻，随即取适量的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开。8、小火煎至面糊成型，揭下即可；依次做好所有的饼皮，包裹后冷藏半小时。9、芒果去皮去核后切成丁备用；将淡奶油倒入干净的盆中，加糖及香草精后先低速后转高速打发。10、取出冷藏后的饼皮，一张张撕开。8寸圆模底部放一张饼皮，反面朝上。11、抹上少许打发好的奶油。盖上一张饼皮，压平表面使奶油分布均匀。重复这个动作两次。烘生活，焙幸福。碧圣凯斯。

揉面垫&擀面杖&刮板：这三件套主要是做面包或者一些酥点的时候会使用到，西点师。揉面垫垫在桌子上防脏，擀面杖把面团擀开，西点师。刮板用来翻起面团以及切割面团。西点师。刮刀：刮刀是用于材料混合的一种辅助工具，以软硅胶作为主体。买的时候选择整体硅胶材质的那种，带木柄的相对不太好用。同时买的时候建议多买几个不同大小、软硬程度的，因为有时候混合各种面糊的时候会用到多个刮刀，西点师。而且刮刀的大小也尽量不同，以适应不同份量的面糊、不同容器面糊的混合。裱花袋&裱花嘴：裱花袋用于一些面糊类的挤压，像曲奇糊、奶油、馅料这些，配合裱花嘴的使用可以达到不同的形状效果。裱花袋比较薄，如果对面糊状态掌握不好的话容易爆开，可以用裱花布袋替代，结实耐用，就是清洁的时候有点麻烦。烘出美味，焙感幸福。碧圣凯斯。万柏林甜品西点师课哪个好

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在室温融化后练:黄油，然后加入适量的糖拌匀。西点师。然后加入少量盐和柠檬汁搅拌均匀，西点师。高速搅拌；将鸡蛋加入黄油中，每次加入鸡蛋时鸡蛋都要搅拌。西点师。然后筛选低筋面粉和玉米粉。加入适量的清酒（两汤匙左右），西点师。以中速搅拌均匀；将均匀混合的鸡蛋糊分成两份。将可可粉和清酒加入其中一个鸡蛋糊中，用椰子搅拌椰子，沥干水分；在蛋糕模具中涂抹一层油纸，西点师。然后将两份蛋糊倒入蛋糕模具中（首先倒入一部分蛋糊，然后倒入另一部分）倒入蛋糊，然后将其倒入各层。然后。用筷子搅拌几次，将蛋糕模放入预热的烤箱中。在170°C下烘烤40-60分钟。甜点西点师培训报名

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