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    手动打蛋器。主要用来抽打蛋糊、奶油和搅拌物料。西点培训。必备工具。电动打蛋器在设备篇有介绍。西点培训。打蛋盆。主要用于调拌各种面点配料，搅打鸡蛋、奶油，盛装各种原料等。西点培训。必备工具。刷子。可以用来刷油、刷蛋液。必备工具。分蛋器。方便分离蛋清和蛋黄。买不买都行，用手分反而快捷。隔热手套。这个不用说。必备。千万别买花里胡哨不隔热的。西点培训。锡纸。可以盖在烤物上面防止上色不均匀，也可用于活底模具的防水工作。选用。通用烤盘。做面包、饼干、塔排派等各类点心。西点培训。不要浪费钱买不沾锅材质那种，因为一来不沾的效果并没有想像的神奇，二来要做到不沾是一件很容易的事，烤前涂上一层薄薄的油，再洒些面粉即可，三来因为不沾的材质，反而在储存、刷洗、切割成品时碍手碍脚，而且那种不沾材质隔一阵子很容易腐銹，所以买很便宜的白铁那种就可以。必备工具。 花时间，烘出你的风格。碧圣凯斯。万柏林区甜点西点培训平台

    蛋糕转台。裱花蛋糕**工具。西点培训。必备工具。用烤盘。包括法棍烤盘、西点培训。汉堡烤盘、多联式烤盘。选用，毕竟就用通用烤盘也是可以做法棍、西点培训。汉堡的，就是制作起来没那么方便、西点培训。成品没那么美观罢了。蛋糕模。蛋糕模是用于各种蛋糕坯制作的模具，有大型小型之分，也可分为活动蛋糕模和固定蛋糕模。如果不做蛋糕，不算真正做过烘焙。西点培训。8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个，两种都配备更好，方便应对各种场合。建议买活动蛋糕模，比较方便。心形模和花色蛋糕模适合做小蛋糕用，选用。点心模具。西点制作中，混酥类、清酥类等制品造型各异，制作时采用各种不同造型的模具，常见的有派盘、比萨盘、塔模及排模等。按需选购。面包模具。面包模具有带盖和无盖之分，西点培训。规格大小不一。一般无盖的模具为空心梯形模具，主要用于制作主食大面包，还可以作为黄油蛋糕、巧克力蛋糕的模具。有盖的面包模具一般为长方形空心形，是制作吐司面包的**模具。按需选用。 阳曲西点培训费用想学蛋糕甜品手艺，就上碧圣凯斯！

西点人才稀缺：当前，整个餐饮行业特别是西点行业在我国发展迅速，西点培训。全国各大城市的西点餐厅涌现。西点培训。于此相对的是，稀缺的西点人才成了西点行业发展的制约性因素，西点培训。全国各大**酒店、宾馆均出现“西点人才荒”的现象。据**机构调查，未来五年，西点师社会需求量达到200万人，且会继续呈增长方式。目前，中国西点人才稀缺西点培训。，从业人员约100万，杰出西点技术人才更少，因此，杰出的西点师无疑是“香饽饽”。

日本的蛋糕是在法式基础上的创新，西点培训。非常精美！德国的奶酪蛋糕如VienneseQuarkTorte维也纳夸克蛋糕，西点培训。GateauOpera黑森林蛋糕等。法式蛋糕多为MousseGateau慕斯蛋糕类。西点培训。eCake蓝莓奶酪蛋糕等。口味较重的如ChocolateCake巧克力蛋糕lemonMadeiraCake柠檬马德拉蛋糕BluberryChee。体积增大的原因A体积增大的原因及影响因素面包在烘烤中体积和重量的变化成色反应时形成的醇类醛酮类酯类物质。西点培训。它们构成面包特有的风味。酵母发酵时形成的一些醇类酸类酯类物质在烘烤时的变化。 爱上烘焙帮，陷入幸福坑。碧圣凯斯。

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    鲜奶油的打法较好是使用铝箔包装或是桶装的液态鲜奶油，西点培训。虽然金属罐装的鲜奶油使用上较方便，但是在售价上不仅较贵且质地也较粗，西点培训。并不适合拿来做涂抹。西点培训。鲜奶油使用前需要先摇几下或用筷子拌一下，再用电动搅拌器打到出现如波浪状的稠度即可，打得太稀挤出的花饰容易塌陷；打得太久，质地太粗抹在蛋糕上会使得蛋糕表面出现粗糙的气孔。材料混合的方法不论是要混合什么样的材料都需要分次加入而不是将所有材料全部加入，西点培训。这样才能使成品细腻又美味。例如将面粉与奶油混合时要先将一半的面粉先倒入，再用刮刀将奶油与面粉由下往上混合搅拌完全后再将另一半的面粉加入拌匀；面粉加入蛋液中也是一样，如果将面粉一次全部倒入不仅搅拌起来费力，西点培训。而且材料也不容易混合完全，会有结块的情况产生。另外就是加入粉状材料作拌和时只要轻轻用橡皮刮刀拌和即可，不要太用力搅拌。因为这样会使面粉出筋，做出来的糕点会比较硬；打发奶油或蛋白时所加入的糖也要分成2～3次加入。 万柏林区甜点西点培训平台

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