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    菠萝奶豆（小馒头）配方一：面50斤、西点培训。淀粉10斤、糖18斤、油6斤、西点培训。蛋4斤、奶粉2斤、铵、发粉、水18斤、菠萝香精适量。西点培训。配方二：低筋粉20斤、西点培训。土豆淀粉30斤、葡糖糖8斤、砂糖10斤、奶油6斤、蛋5斤、西点培训。奶粉3斤、铵、泡打、水18斤，工艺流程：将面、发粉、淀粉及奶粉过筛混匀；糖用水化开，加入油蛋及辅料混匀后倒入面中，西点培训。搅拌成软硬适中的面团后，用夹模机夹制出生坯烤制。如用手工操作，可将面擀成约，再切成，西点培训。放入筛中滚动成球形即可，均匀的摆在烤盘内进炉烘烤，炉温约190℃,时间约7分钟，产品顶部微黄、边缘乳白即可出炉。 蛋糕西点培训就选碧圣凯斯，这里拥有强大的师资力量，专业的技术培训，为学员提供更好的创业平台。阳曲甜点西点培训电话

西点在十几年前还是一个初创行业，西点培训。但短短的十几年就有了长足的发展。西点食品依靠其独特的便携性、西点培训。灵活性的优势在饮食行业中占据了巨大的市场。蛋糕甜点日渐成为了年轻消费者、西点培训。都市白领崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择。面包、饼干等烘焙食品也逐渐成为了我国居民的早餐主食，现在几乎每个人的家楼下都会有一家烘焙店。西点培训。年度微信数据报告显示，现在的00后的孩子偏好甜品和冷饮。数据显示，每个月支付冷饮和甜品的00后人数，相比往年增长了230%。00后是未来消费的主力军，可以预示着未来西点行业的发展趋势，他们嗜好甜食的特点正好为这个市场注入了强大的生命力。 古交甜品西点培训生活有烘培，经典独回味。碧圣凯斯。

西点人才稀缺：当前，整个餐饮行业特别是西点行业在我国发展迅速，西点培训。全国各大城市的西点餐厅涌现。西点培训。于此相对的是，稀缺的西点人才成了西点行业发展的制约性因素，西点培训。全国各大**酒店、宾馆均出现“西点人才荒”的现象。据**机构调查，未来五年，西点师社会需求量达到200万人，且会继续呈增长方式。目前，中国西点人才稀缺西点培训。，从业人员约100万，杰出西点技术人才更少，因此，杰出的西点师无疑是“香饽饽”。

    白脱，BUTTER的音译，也就是黄油，西点培训。或者叫白脱油。白脱使用牛奶加工出来的一种固态油脂，西点培训。是西点烘焙制作中常用的一种油类了。西点培训。黄油的营养价值很高，但是也富含脂肪，所以过量食用的时候也需要注意一下。西点培训。翻糖又称风登糖、封糖、翻砂糖，它是糖的再制品，是砂糖经过各种加工后制作而成的。翻糖主要用来装饰点心，比较常见的就是英式翻糖蛋糕。翻糖蛋糕奶油蛋糕翻糖蛋糕相比于传统的奶油蛋糕来说差别就在于蛋糕的装饰品上。看它们的名字就知道，翻糖蛋糕使用翻糖作为装饰品，奶油蛋糕使用奶油作为装饰品。西点培训。奶油偏向于液体，用在装饰还是有很多限制，翻糖凝固后是固体，可以制作更多花样，细节表现上也更多。爱上烘焙帮，陷入幸福坑。碧圣凯斯。

    冰冻的奶油是无法制作的，西点培训。所以在使用前必须事先将它放在室温下使其软化到用手指轻压奶油即会凹陷的程度即可，西点培训。记得，不管再怎么赶时间都不能使用微波炉来使奶油解冻，西点培训。假如真的有须要让它早点解冻就用隔水加热法让它软化到手指能使其凹陷的程度，切勿加热过度，西点培训。如果让它溶化成液状是无法打发的将已软化后的奶油加糖混合后才能打得松发，如果要在奶油中加入蛋汁或果汁等液态的东西，则须一点一点加入否则会造成奶油无法吸收而呈现分离的碎片状奶油的打。西点培训。将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个关键的过程喔蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀。 烘出美味，焙感幸福。碧圣凯斯。阳曲甜点西点培训电话

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    低筋面粉蛋白质含量7%—9%左右，西点培训。筋度较低，多用来做蛋糕、小西点等，西点培训。但容易吸收空气中的湿气而结粒，使用前必须先过筛。西点培训。判断低粉的方法，取适量低粉，捏于手中时会成团，不易松散。全麦面粉是用小麦的麦壳连米糠及胚芽内的胚乳研磨而成，常用来做全麦面包、馒头、饼干等低卡食品。玉米淀粉简称“玉米粉”，有些配方中用它代替部分面粉，西点培训。使蛋糕组织更细腻，因为玉米淀粉没有“筋”，所以加入它后会降低面粉的筋度，如果买不到低粉可以在普通面粉（即中粉）中加入20%的玉米淀粉使用。西点培训。除此之外它还可作为勾芡调化材料，加热至65℃即产生胶凝作用，可用于做派馅、布丁馅等，注意别与的“玉米面儿”混淆。杏仁粉/花生粉用生杏仁/生花生研磨而成，颜色淡黄，无味，可西点的风味和香气。但花生粉在口味和价值上不如杏仁粉。（椰蓉）由椰子果实制成，加工后大小粗细稍有不同，常用于烘焙中风味。粉:由研磨而成，添加于西式蛋糕或是馅料中，味道浓香。 阳曲甜点西点培训电话

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