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手动打蛋器：手动打蛋器也叫手抽，面包培训。主要用来搅拌液体材料或者固液体混合，打鸡蛋、面包培训。混合面糊都会用到手抽，讲究不多，买一个大一个小的就OK了。面包培训。打蛋盆：打蛋盆使用频率非常高，很多材料的操作、混合都会用到打蛋盆。打蛋盆可以买几种，一种是高度比较深的，底部带硅胶垫，这种适合用来打发蛋白和奶油，不容易飞溅出来，而且硅胶垫可以防止盆子打滑。面包培训。另一种则是普通的打蛋盆，用于材料的混合，底部没有硅胶垫，可以用来加热操作，有时候直接把盆子放电磁炉加热也挺方便的，不用换锅子。碧圣凯斯西点培训学校，创造专属自己的美味和未来。晋源区短期面包培训联系电话

糖类：有些童鞋在制作蛋糕时总担心糖份过多成品会过于甜腻，面包培训。有意在制作时过多糖的份量，或是干脆不放，面包培训。终成品的失败，糖在烘焙中的作用不容小视，面包培训。它不光是单纯的甜度那么简单，它可以帮助打发全蛋或蛋白更持久的形成的泡沫状，面包培训。还可帮助打发的黄油呈膨松的羽毛状，能使蛋糕组织细致。油脂类：奶油，液态油，酥油猪油，奶粉可使产品均匀细致、弹性和光泽，还可浓醇的奶香味。面包培训。牛奶可蛋糕和西点的品质，产品外表的色泽、口感及香味，蛋糕的水份，使其组织更加细腻，还可代替水来和面，也可以制作馅料和奶霜等装饰。杏花岭区面包培训报名美味精益求精，经典更升一级。碧圣凯斯。

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为了解决蛋糕制作存在的上述问题，提出了一种蜂蜜蛋糕制作方法，面包培训。以提高蛋糕松软和绵密程度的内外一致性。面包培训。为了实现上述目的，本发明提供的蜂蜜蛋糕制作方法，面包培训。其特征在于，依次包括以下步骤：1)搅拌：按重量份称取全蛋液95-105份、砂糖55-65份、蜂蜜10-15份、麦芽糖10-20份、低筋粉45-55份、水3-7份，将称好的原料全部倒入预搅拌桶内搅拌成面糊，用打发机快速的把面糊打到比重为；2)填充：烤盘四周固定烤盘纸，在烤盘底部垫上**蛋糕棉纸，将打好的面糊充填到烤盘中；面包培训。3)预热：将充填好的面糊推入低温烤炉中，温度设定上火220-240℃，下火0-20℃，每加热30-40s，对面糊进行搅拌40-70s，搅拌3-4次；4)烘烤：将预热好的面糊推入烤炉中进行烘烤，面包培训。烤炉温度设定上火200-240℃，下火140-170℃，烘烤时间35-45min。加入碧圣凯斯，点亮人生！

刚接触烘焙，一些基础的原料是必买的，面包培训。不过新手对这些并不是很了解，所以会迷茫、面包培训。盲目的去购买一些材料，乱花钱不说还占地方甚至有的根本用不到。面包培训。不急，下面就把常用的烘焙粉类材料和大家简单介绍一下！面包培训。一、面粉，1.低筋面粉低筋面粉的蛋白质含量为，颜色略乳黄或发灰，由于筋度低，面糊膨发的时候比较平整松软，因此适合做蛋糕、曲奇等点心。面包培训。识别方法：当捏在手中时会成团且不易松散。2.高筋面粉：高筋面粉蛋白质含量为11%~13%，是做面包的必备材料。高筋面粉由于蛋白质含量高、筋度强，颜色会偏黄。用它制作面包、面条等，特别具有弹性和嚼感。识别方法：用手捏成一团，手一张开即会松散开。甜蜜的开始，甜蜜的回忆。碧圣凯斯。山西省法式面包培训

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蛋糕烤好会有沉淀：（1）一定要把糖完全打溶化；面包培训。（2）加入液体油脂后，一定要搅拌均匀。面包培训。戚风蛋糕烤好后会下陷：面包培训。（1）蛋白打发一定要充足；（2）面粉加入蛋糊后搅拌要均匀，让面筋网络形成；面包培训。（3）在烘烤过程中，不要多次打开炉门；（4）烘烤时间要充足。蛋糕很散，没有韧性：蛋的用量多少是影响蛋糕韧性的主要因素，只有提高蛋的用量，蛋糕韧性才能明显提高。面包培训。海绵蛋糕膨胀不良：（1）鸡蛋搅拌不够；（2）面粉搅拌时间过长；（3）所用的鸡蛋不新鲜；（4）打好的蛋糊放置太长时间没马上进炉烘烤。晋源区短期面包培训联系电话

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