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烘烤时的注意事项烤箱在烘烤前一定要先预热到所需的温度，西点培训。体积大的蛋糕须用低温长时间烘焙，西点培训。烘烤时若担心外表烤得太焦可将蛋糕表皮烤至金黄色后在表面覆盖上一层铝箔纸来隔开上火。西点培训。小蛋糕烘烤时则是相反，烤时须用高温，时间也较短。主要是小蛋糕若经低温长时间烘烤，会失水太多而使得成品太干。不论烤何种蛋糕，烘烤中一定不能将烤箱打开，否则会影响蛋糕成品。西点培训。刚烤好的蛋糕很容易破损，应轻轻取出放在平网上使其散热，一般的戚风蛋糕烤好后应立即倒扣于架上，这样可以防止蛋糕遇冷后塌陷，而且蛋糕的组织也会更松软，且不会将蛋糕给闷湿了。未来，我们一起播种希望；成功，我们与你一路同行。碧圣凯斯。迎泽区裱花西点培训电话

了解你的烤炉：防止蛋糕未烤熟或过度烘烤的极好措施，西点培训。就是配备一个温度计——这个是确保你的烤炉温度是否调整准确的极好方法。西点培训。烘烤蛋糕时，西点培训。要将蛋糕放置在烤炉的中间层（太近烤炉顶部和底部都会令蛋糕烤焦）。西点培训。关闭烤炉门时要轻轻地关，因为大力关上会令蛋糕混合物里的气体释放。检查蛋糕是否烤熟的方法是，在蛋糕中心，用勺子背轻轻地往下压，如果它会自动反弹回原来的位置，西点培训。则表示蛋糕已烤熟；也可以用牙签插入蛋糕中心后拔出，如果出来的牙签很干净，也说明蛋糕已经烤好了。 娄烦短期西点培训平台烘生活，焙幸福。碧圣凯斯。

如果要入西点行，基础是非常重要的。西点培训。我和很多同学一样，刚接触烘焙的冰山一角时，西点培训。总会被市场上眼花缭乱的新品和大师的炫目甜点吸引，西点培训。跃跃欲试想要一展身手。这时候自己来尝试会有一些困难，容易失败。但是如果有老师手把手教学，复刻出来也不是难事。可是这些东西其实都是从基础的甜点组合演变而来。所以打好基础是非常必要的（甜点有很多工具来辅助制作产品，所以我觉得基础第1，之后再像难度较大需要经验与技巧的类别，如巧克力，拉糖进阶。）

西点在十几年前还是一个新兴行业，西点培训。但短短的十几年就有了长足的发展。西点培训。现在各个大中城 市都有数不清的西点店、面包店、西饼店等，西点培训。因为巨大的行业优势，西点在飞速的发展着。现在西点行业的档次在逐年提升。盈利水平稳步上升，有很多有实力的公 司、个人都认识到了西点这个行业的优势。自己开家面包店、西点餐厅，成为很多人创业的选择。现代人们的生活节奏越来越快，尤其对于都市青年人群体，西点培训。西式快餐的灵活经营手段迎合了这种消费需求，快捷性、方便性是其制胜市场的利器。从消费群体的结构 来看，年龄和对西式快餐的喜好程度呈现出反比，低年龄层次的人群较高年龄层次的群体更热衷于西点食品,青少年更是西点食品消费的主力军。调查数据显示，在 西点食品的消费者中，西点培训。消费选择面包、蛋糕的比例极高，分别占了88.5%、86.3%。

    蛋糕转台。裱花蛋糕专用工具。西点培训。必备工具。用烤盘。包括法棍烤盘、西点培训。汉堡烤盘、多联式烤盘。选用，毕竟就用通用烤盘也是可以做法棍、西点培训。汉堡的，就是制作起来没那么方便、西点培训。成品没那么美观罢了。蛋糕模。蛋糕模是用于各种蛋糕坯制作的模具，有大型小型之分，也可分为活动蛋糕模和固定蛋糕模。如果不做蛋糕，不算真正做过烘焙。西点培训。8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个，两种都配备更好，方便应对各种场合。建议买活动蛋糕模，比较方便。心形模和花色蛋糕模适合做小蛋糕用，选用。点心模具。西点制作中，混酥类、清酥类等制品造型各异，制作时采用各种不同造型的模具，常见的有派盘、比萨盘、塔模及排模等。按需选购。面包模具。面包模具有带盖和无盖之分，西点培训。规格大小不一。一般无盖的模具为空心梯形模具，主要用于制作主食大面包，还可以作为黄油蛋糕、巧克力蛋糕的模具。有盖的面包模具一般为长方形空心形，是制作吐司面包的专用模具。按需选用。 想学蛋糕甜品手艺，就上碧圣凯斯！阳曲烘焙西点培训费用

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    秤量要准确做西点时秤量是很重要的，西点培训。因为这是烘焙成功的第一步，尤其是秤量粉状材料及固体类的油脂，西点培训。如果使用杯子或量匙是很难量精确的，这时候就必须用一个精确的秤来秤量。西点培训。如果想先用量杯或量匙来做秤量，那可以参考换算表来做，因为同样是一杯，水、油、面粉的重量是不相同的。若是粉状材料分量低于10克，可用量匙来秤量，因为一般的秤量工具，大部分都是以10克为一单位，若低于1克以下，就不容易做秤量了。面粉的使用所有的粉类使用前都应先用筛子过筛，将面粉置于筛网上，西点培训。一手持筛网，一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中。这不仅能避免面粉结块，同时也能使面粉与空气混合，增加蛋糕烘烤后的膨松感，同时在与奶油拌和时也不会有小颗粒产生，这样可以让蛋糕烘焙后不会有粗粗的口感。 迎泽区裱花西点培训电话

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