太原红葡萄酒零售批发

  有人说看产地，法国酒就好!这也太笼统了吧?!法国也有小酒厂，小作坊，也有杂牌酒，贴牌酒好吧!这个世界上没有一个地方出的产品全都是好产品的，因为一旦名气大了，鱼龙混杂的东西就多了。这个道理大家都懂。茅台镇出产的酱香型白酒也不一定所有的都很好。法国的**品牌酒的确不错，闻名世界，但中低端价位的葡萄酒就很一般了。

  人家不是以这个价位的，以后你们也不要拿100来块钱的法国酒出来炫耀得瑟了。2015年全球****品牌葡萄酒里，没有一个是法国品牌，全是来自智利、美国、澳洲等新世界的品牌。醒醒吧!

有机会去国外旅游的话，也可以看看那边的超市货架上，基本上都是来自新世界国家的葡萄酒。

  有人说看产区没错吧!VDP, AOC级别哦，法定产区哦，很厉害了吧，其实也不尽其然，AOC只是一个**认可的法定产区符号，并不**那里的酒都是好酒。北京烤鸭、兰州拉面、西安肉夹馍都是**认可的地方特色小吃，并不是每个店的味道都很好吧!看符号没用的。 红葡萄酒在世界各地都有生产，例如法国南部的普罗旺斯地区、澳大利亚南部、美国加州等国家和地区。太原红葡萄酒零售批发

闻葡萄酒的气味 　　闻香是葡萄酒品鉴的一大重要环节，也是令人尤为愉悦的过程之一。为了让葡萄酒与空气的接触面积大一些，以便打开酒款隐藏的香气，在闻之前可以旋转酒杯，然后让鼻子靠近杯口边缘，与酒杯保持一厘米左右的距离，感受酒款的香气。 　　1、 判断是否有缺点 　　闻香一定程度上可以判断葡萄酒是否有缺点，常见的缺点有氧化、橡木塞污染和酒香酵母菌污染等。一瓶氧化的红葡萄酒会散发出过多的果干或蔬菜的香气，而极少呈现出别的香气;氧化的白葡萄酒则呈现出明显的烂苹果气息。受木塞污染的葡萄酒会带有发霉的湿报纸或潮湿地下室的气味。而受到酒香酵母污染的葡萄酒会释放出明显的塑料或者动物的气息。 　　2、 闻香 　　采用不同品种和不同酿造工艺酿造出来的葡萄酒，其区别都能在香气上有一定程度的体现。闻香一定程度上可以进一步帮助你粗略地判断葡萄品种、酿造工艺和陈年时间。一般而言，葡萄酒的香气分为三层。 　　一层香气：又称为品种香。这类香气是葡萄品种本身所带来的香气，由葡萄品种本身的芳香物质决定。一层香气通常表现为各类水果香气和花朵香气。其中，红葡萄酒往往表现出红色和黑色莓果、浆果等香气以及玫瑰、紫罗兰等花香。太原红葡萄酒零售批发红葡萄酒是先发酵后压榨，葡萄汁连同葡萄皮及葡萄籽一起发酵，成酒含有大量的色素及单宁。

  冬季供暖之后，北方的室温一般会达20摄氏度以上，这个温度对葡萄酒来说就偏高了。毕竟通常来说红葡萄酒的储酒温度在12℃-14℃，白葡萄酒则要更低一些，约为8℃-10℃且不宜波动过大。

  果只能继续在室温下储存葡萄酒的话，那么一定要注意远离热源!尤其是暖气片附近或靠近地暖的地面。这是因为葡萄酒受热后会发生热化现象：酸度增高，单宁薄弱，还可能出现难闻的蒸煮味。

  葡萄酒的储存温度不宜变化过大，虽然窗户和阳台受暖气影响较小但受昼夜温差影响，如果波动过大一定会对酒质造成不可挽回的伤害，如果温度骤降还容易爆瓶。

  人们往往会认为地下室/地窖是家中**适合储存葡萄酒的地方，但事实上大部分家庭地下室仍然会受到冬季冰雪覆盖、路面热度传导等地表温度的影响，若是还储存了过冬的瓜果蔬菜，密封性不好的葡萄酒还容易发霉串味。

  随着空调的开关，室内的温度也会起起落落从而影响到酒质，长此以往使用软木塞封瓶的葡萄酒可能会因为反复的热胀冷缩而漏气氧化。

  我们还要提高自己的专业葡萄酒知识，可以上个补习班。因为葡萄酒有丰富的历史，通过了解葡萄酒文化我们可以知道不同的葡萄酒来自哪个产区，是怎样酿造的，我们还可以根据自己的喜好选择不同的葡萄酒。你也可以给那些你很喜欢的酒庄发邮件，问他们什么时候有品酒会，当他们举办品酒会的时候，他们就会通知你去参加。

  当我们去参加品酒会的时候，要做好葡萄酒品鉴笔记，这样可以更好地帮助你进行以后的品尝，也能更好的让你知道自己喜欢什么类型的葡萄酒。如果你想做葡萄酒的买卖，你必须知道很多关于葡萄酒的知识，必须知道怎样挑选葡萄酒，怎样储藏葡萄酒等。

  其实，葡萄酒并不像大家所想象的那样。并不是那些价格低廉的葡萄酒，就一定是低品质的葡萄酒，试试智利葡萄酒你就知道了。如果你表示怀疑，你可以选择品尝一下智利的赤霞珠和长相思。此外，你还可以品尝一下新西兰、阿根廷和南非的葡萄酒，它们都是物美价廉的葡萄酒，很受人们的喜爱。 红葡萄酒是用新鲜的水果经过压榨、发酵、酿制等步骤制作而成的，红葡萄酒中含有200多种对人体有好处。

  在陈酿过程中，葡萄酒要经历一系列的基本变化。对于红葡萄酒，陈酿的效果是色泽的变化。其色泽由深浓逐渐转为清淡，由紫色变为砖红色。正所谓陈酒色如砖。

  同时，酒的气味和口味也有彻底变变化。幼龄酒的浓香味逐渐消失，而形成的香味更为愉快与细腻。在桶中存放二年，再在瓶中储存几年的葡萄酒，与它原来的幼龄酒几乎无共同之处。对于白葡萄酒，具有类似的陈化效果。

  在桶中陈酿一二年后的白葡萄酒，会失去原来单纯的葡萄味，而形成一种不同的，相当陈化的气味。它很容易被人们所接受，但太浓烈也会使人不愉快。

  同时，酒的色泽也逐渐加深，起初是金黄色，如果陈酿时间太长，也会使色泽褐化。这种情形称之为马德拉化。

  当在水泥池和不锈钢罐中陈酿时，葡萄酒的陈酿进程放慢。某些白葡萄酒在瓶中储存2-3年，或更长时间后，香味发育的更加醇厚。相反的情况是，有些葡萄品种起初香味浓烈，但很脆弱，制成的白葡萄酒陈酿之后香味消失，这是不希望的。 红葡萄酒带明亮桃红色光泽的深红色，浓郁的蓝莓和黑醋栗的香气，略带薄荷的味道，入口宜人，中等酒体。四川***红葡萄酒零售批发

红葡萄酒也不一定非得带皮发酵，选择在发酵前快速萃取色素，利用高温差法快速加热葡萄汁并促进色素的提取。太原红葡萄酒零售批发

  在经过漫长的种植栽培经验，人们对种植农作物的**基本的生产要素，土地的掌握已经把握的相当，对于气候的了解也趋于，尤其是对葡萄来说，土壤的特性对于葡萄酒的风味口感和整体品质都有着决定性的影响，再加上AOC产区的划分，就要求只要是酒标上标注AOC产区的，就表明产区越详细，各种法律法规以及限定即更为严格，葡萄酒就越有典型性，风格也更加明确，也从另一方面表明葡萄酒的质量相对来说就越高。

  在法国，这是对葡萄酒原材料**基本的规定，虽说有很多酿酒的葡萄，不是上百种也有几十种，这些葡萄有的环境适应能力强，有的产量高，有的品质好，而有的葡萄只要在某些特定的区域才能成活，所以在法国，AOC法规也明确规定了各个产区允许种植的葡萄和酿酒的葡萄品种。

  不管是作为酿酒葡萄还是水果，其果肉内的糖分含量也**着成酒后酒体的潜在酒精度，比如超级波尔多AOC，酿酒葡萄在采收手要确保潜在酒精度不低于10%，而成酒的酒精度要比普通波尔多AOC高出0.5%，这在侧面也表明，即使同是AOC级别的葡萄酒，其品质也存在较大差异。 太原红葡萄酒零售批发

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