太原**葡萄酒价格行情

  一瓶酒中藏有多少葡萄：正常情况下，一瓶标准的750毫升葡萄酒由736颗葡萄或2.6镑(约合1.18千克)葡萄果实组成。一瓶750ML的葡萄酒。用标准的红酒杯，可以倒5杯。

  葡萄酒的物质组成：水:82%-91%、乙醇 (酒精):8%-17%，剩下的就是酸、氨基酸、矿物质、甘油、糖等。

  卡路里含量：如果是酒精度10的干型葡萄酒，卡路里含量是460左右。如果是酒精度11.5的干型葡萄酒，卡路里含量是600左右。如果是酒精度12.5-13.5之间的干型葡萄酒，卡路里含量是750-800之间。如果是酒精度14的干型葡萄酒，卡路里含量是820左右。如果是酒精度21的加强型甜酒，卡路里含量是1440左右。

  系统品酒的四大步骤：看(观色)，即观察葡萄酒的颜色、色度;葡萄酒的清澈度和透明度;还有葡萄酒的粘稠度。闻(闻香)，感受葡萄酒的品种香、发酵香、陈年香以及葡萄酒。尝(品味)，用舌头感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精、酒体。

葡萄酒是由葡萄带皮发酵酿制而成的。所以酿造出来的酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。太原**葡萄酒价格行情

  以前，有机葡萄酒即使尝起来不错，也可能不利于销售，但如今人们的见识越来越广，对此也越来越感兴趣，有机也逐渐成为排在其它品质之后的一种销售优势。

  同时，一些酒商也加入有机葡萄酒行列，因为现在向传统零售商推荐有机葡萄酒，比 20 年前要容易多了。

  在法国，由于****会有补贴，酒庄想要转变成有机种植生产越来越容易。但随着消费者的需求增多，这也形成了很大的竞争。

  在经济效益方面，很多酒庄过去没有资金支援来进行有机种植，但有机葡萄酒供不应求，所以销量很好。如今，消费者的关注和**的支持，使得更多酒庄走上有机道路，市场上的有机葡萄酒也不断增多。

  举个例子，德国杜塞尔多夫国际酒类展览会 ProWein 是以葡萄酒、烈酒、酿酒师、生产、储存为主的国际贸易博览会，2016 年就建立了有机葡萄酒吧，并有专业厨师用精选食物为葡萄酒配餐。

太原**葡萄酒价格行情世界上葡萄酒品种接近10000种，用来酿造葡萄酒的品种不超过1000种，能酿出好葡萄酒的品种不到100种。

  在陈酿过程中，葡萄酒要经历一系列的基本变化。对于红葡萄酒，陈酿的效果是色泽的变化。其色泽由深浓逐渐转为清淡，由紫色变为砖红色。正所谓陈酒色如砖。

  同时，酒的气味和口味也有彻底变变化。幼龄酒的浓香味逐渐消失，而形成的香味更为愉快与细腻。在桶中存放二年，再在瓶中储存几年的葡萄酒，与它原来的幼龄酒几乎无共同之处。对于白葡萄酒，具有类似的陈化效果。

  在桶中陈酿一二年后的白葡萄酒，会失去原来单纯的葡萄味，而形成一种不同的，相当陈化的气味。它很容易被人们所接受，但太浓烈也会使人不愉快。

  同时，酒的色泽也逐渐加深，起初是金黄色，如果陈酿时间太长，也会使色泽褐化。这种情形称之为马德拉化。

  当在水泥池和不锈钢罐中陈酿时，葡萄酒的陈酿进程放慢。某些白葡萄酒在瓶中储存2-3年，或更长时间后，香味发育的更加醇厚。相反的情况是，有些葡萄品种起初香味浓烈，但很脆弱，制成的白葡萄酒陈酿之后香味消失，这是不希望的。

  随着经济的发展，经验的不断积累和酿酒设备的不断升级，其**终把上佳的成品呈现在人面前的还是要靠三分人力，葡萄的采摘、压榨、筛选、酿酒等各个阶段的时间、熟成方式都有着严格而颇有讲究的规定。

  在法国葡萄酒分级中，一般分为四个大的等级：VDT、VDP、VDQS、AOC(新的法国分级是：VDF、IGP、VDQS、AOP，新旧标准将在较长时间内共存，所以大家在市场上会见到不同标准)。对于法国葡萄酒来说，AOC/AOP等级其实是个比较宽泛的一个等级，在法国各个法定产区中，又会根据自己产区实际情况，在AOC等级内又详细划分了不同等级。

  比如在波尔多区域，又有大区AOC、优级AOC、区域级AOC、村庄级AOC、中级酒庄、列级名庄AOC等具体划分。

  AOC是**好的吗?严格的讲，AOC等级是限制严格的一个等级制度，如果某一款葡萄酒打上了AOC的标签，就必须要满足当地AOC制度规定的众多限制条件，有了众多条件的约束和法律规定，其所生产的葡萄酒的品质，相对来说是比较有保证的。

葡萄酒倒入杯中，果香酒香扑鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。

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一般来说红酒配红肉、白酒配白肉、起泡酒用来开胃庆祝，饮用环境相对随意。太原**葡萄酒价格行情

  葡萄酒的年份是指酿酒葡萄的采收年份，通常都会被标注在酒标上。年份一般有好有坏，完全由葡萄生长期的气候所决定，因此不能将年份酒对等为质量酒。

  例外就是香槟，那些标注了具体年份的香槟*在年份出产，因此可视为质量酒。由不同年份调配而成的葡萄酒通常被称为“无年份”酒(Non-Vintage)，酒标上会出现的“NV”或者直接就不标注年份。

  另外，葡萄酒存在年份差异，尤其是在像波尔多和勃艮第这样的产区。不同年份出产的葡萄酒视气候的变化而呈现出差异，因此在购买这些产区的葡萄酒时就要特别关注年份。而像智利和阿根廷这样的地区，其葡萄酒的年份差异则不那么明显。

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