迎泽区特色小批量定制酒介绍|山西清香型白酒|太原本地酒

不同香型的中国白酒在酒液的空杯留香特点上存在明显差异。

酱香型白酒的空杯留香极为***且持久。将酒液倒入酒杯后，待酒液饮尽，放置一段时间，酒杯中仍会残留浓郁复杂的香气，其香气成分包含酱香、焦香、糊香等多种香气的交织，留香时间可达数小时甚至更久。这是因为酱香型白酒在酿造过程中生成了大量高沸点的风味物质，这些物质挥发速度慢，能长时间附着在杯壁上，持续释放香气，让人在空杯之时依然能回味酒的醇厚韵味。

浓香型白酒空杯留香也较为浓郁，但与酱香型有所不同。它主要散发的是以己酸乙酯为主的复合香气，香气浓郁醇厚，带有窖香等独特韵味，留香时间一般能持续数十分钟到个把小时左右。由于浓香型白酒的主体香气成分及其他风味物质在挥发特性上的差异，使得空杯后的香气在浓郁度和持久度上呈现出自身的特点，展现出该香型酒的醇厚特质。

清香型白酒的空杯留香相对比较淡雅、清爽。在酒液喝完后，杯子里留下的是淡淡的清香，主要为乙酸乙酯带来的清新香气，留香时间较短，通常在几分钟到十几分钟不等，这符合其追求的清爽纯净风格，香气消散较快，体现出简洁明快的风味特点，让人在空杯时感受到的是一种清新之感。

米香型白酒空杯留香则呈现出柔和、甜润的特点。因其独特的风味成分，如 β - 苯乙醇等，使得空杯后会残留淡淡的蜜香和甜润的味道，香气轻柔且持久度相对较弱，不过给人一种清新甜美的回味，留香时间大概和清香型白酒类似，整体凸显出米香型白酒蜜香清雅、入口绵甜的独特韵味。