太原现捞配方加盟价钱

四川现卤现捞现在可以说是风靡全国，引起了各方各面的注意，现捞配方加盟，美食爱好者们穿越大街小巷，四处寻找好吃的四川现卤现捞，各位投资者们也是四处寻觅，希望找出一个具投资意义的品牌或项目。但是，在四川现卤现捞如此风靡的***，我们却也有一些思考。四川现卤现捞是如何火起来的。这个问题要想追溯到更久远的时间，原因已经不那么可考了，但是毫无疑问的是，四川现卤现捞之所以能火起来，跟它的做法是有很大的关系的。因为采用但是现场制作现场起锅的这种方式，所以大家都觉得四川现卤现捞要比传统的卤味好，别的不说，光是“新鲜”这一条，就让很多卤菜望尘莫及了。

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鸭脖子是湖南，湖北，四川，江西等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，**早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。鸭脖子属于酱汁类食品（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。

现卤现捞并不神秘，卤制的功夫要5分，调料的功夫如有个三分，那就不会太差。对于大多数人来说 ，组方很简单，因为用量都是固定的 ，只要找到了品质恒定的香料，一般来说就能保现卤现捞的味道恒定。这一点我之所以强调“品质恒定”，是因为不同的销售商他们的香料来源不一样，处理的方法不一样，价格也不一样，因此会造成香料味道的不一致，如果你是长期做现卤现捞的话，我建议你固定在一个香料批发商那里购。原因：熟人，他不会给你太差的东西，不会以次充好，你也不用每次购的时候都挑选半天，还有一个就是熟人的价格一般都比较有优势，这一点是建立在相互信任相互合作的基础上的。

现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。

现捞区别于传统卤菜：主要在卤水制作，出菜时间、售卖方式上不同，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖；而四川现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。川式现捞鲜卤制作工艺简单，卤水制作时间短、不需要炒糖色，食材不焯水、不腌制，突出食材本色本味，川式现捞鲜卤的口味主要是麻辣鲜香，回味微甜；现卤现捞、现卤现卖，是对传统卤菜的一种变革;顾客全程参与莱品制作的过程，顾客吃得更放心；现捞莱看起来比传统卤莱更新鲜。

二十世纪九十年代初，汤腊九在成都学习卤菜技术和中药材配方，回武汉后，开起了**鸭脖子专卖店。
具有***补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，***，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒***。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具***养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科学的配方具有醒目***，***化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。