太原预冷设备制造厂

真空预冷机的冷却作用和机制：事实上，真空冷却系统的实现受到许多因素的影响，包括被冷却食品物料的选择，被冷食品物料的初温和终温设定，真空获得的能力选择，真空抽速的调节及水分损失补偿控制调节等。真空冷却根据系统不同的要求，现在大致分为六类真空冷却机，即：真空（果蔬）预冷机、高温真空急速冷却机、常温真空急速冷却机、中温真空冷却机、真空冷冻机（又称低温真空冷却机）及真空间接冷却机。通过对不同冷却食品物料在真空冷却中的冷却效果进行生产实践和实验分析研究，人们目前已找出了大量适合进行真空冷却的食品物料，同时也改善了不同真空冷却系统的冷却效果以及提高了不同被冷食品物料品质的方法。果蔬清洗冷冻水预冷一体化装备的特点是比较多的。太原预冷设备制造厂

真空预冷装置的优点：1、保鲜时间长，无须进冷库就可以直接运输，而且中短途运输可以不用保温车；2、冷却时间极快，一般只需二十几分钟，而且凡有出气孔的包装均可；3、对果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得比较好；4、能抑制或杀灭细菌及微生物；5、具有“薄层干燥效应”—果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大；6、对环境无任何污染；7、运行成本低；8、可以延长货架期，经真空预冷的叶菜，无须冷藏可以直接进高级的超市。真空变温贮藏装备制造公司预冷装置的技术原理是什么？

真空预冷装置的注意事项：1、本机器需经过培训的专员操作；2、通电后空压机是否工作；3、通电后人机界面上显示的温度是否正常（与室温相当）；4、对真空泵进行排水；5、建议开机使用前先空箱运转真空泵30分钟对真空泵进行预热及除水处理；6、使用物品温度探头时，应确保探头顶部与蔬菜接触；7、预冷大白菜、卷心菜等结构相对紧密类蔬菜需把温度探头插于菜叶上，如插在菜梗中心，则需预计菜心与菜叶之间3~4℃的温差；8、预冷生菜、菠菜等机构相对疏松类蔬菜则可以把温度探头插于菜梗上，或用菜叶压紧；9、如处理的蔬菜重量低于额定重量的1/2时，必须使用手动操作，而且在真空泵运转十分钟后需先关闭真空泵，等蔬菜温度稳定后再次开启真空泵，直至达到设定温度，设定温度至需高于冰点5度以上。

预冷装置的特点：1、可安装在运载车上用机动车牵引到需要加工产品的场地进行加工，减少了物品装运费用和损失。真空预冷加工完成后就能直接运到销售点或冷藏库，从而减少了上、下车对物品的损失，同时也减少了水分损失，提高了商品品质和商品价值。2、该设备的关键部分是物品在密封状态下能连续进、出料，而且完全保持真空状态，这样就能冷却速度快，而不至于冻坏物品。间隙式真空预冷加工一般在压力600pa的情况下，加工时间25—30min，该设备压力在600pa的情况下，加工时间可缩短至10—15min，可节约时间一倍以上，节约能源70%以上，因此加工成本就大幅降低，并可提高加工质量，减少商品价值损失。真空预冷的降温速度快。

真空预冷装置选型有何参考标准？1、真空预冷机连体与分体真空预冷机由真空箱体、主机、室外冷凝器（水冷/风冷可选）组成，主机由真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304不锈钢)外壳等组成。当真空箱体大于2m3，其主机与真空箱体若设计为连体结构其体积庞大，一般采用分体结构。2、真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积乘以食品灌装密度，是真空预冷机一次能冷却食品的质量。因此，不同食品的灌装密度不同，相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同。当真空箱体≤2m3，一般做成连体，若现场安装条件限制，也可做成分体结构。真空预冷装置的优势：真空预冷装置不受包装的限制。天津常见变温贮藏装备生产厂家

真空预冷装置对于果蔬的作用是什么？太原预冷设备制造厂

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